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Polydextrose-Pulver:
Polydextrose ist ein löslicher Ballaststoff und Süßstoff, der in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet wird. Es wird häufig als Zuckerersatz eingesetzt, insbesondere wenn das Ziel darin besteht, die Kalorienmenge der Nahrung zu reduzieren. Polydextrose kann für Volumen, Textur, Mundgefühl und konservierende Eigenschaften sorgen und enthält nur 1 Kalorie pro Gramm (Zucker enthält 4 pro Gramm), was es zu einem wirksamen Ersatz macht. Es wird häufig als Ersatz für Zucker, Stärke und Fett in kommerziellen Getränken, Kuchen, Süßigkeiten, Dessertmischungen, Frühstückszerealien, Gelatine, gefrorenen Desserts, Pudding und Salatdressings verwendet. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts wird es häufig zur Zugabe von Ballaststoffen zu Lebensmitteln verwendet.




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